Изысканная кули­на­рия – ответв­ле­ние обыч­ной кули­на­рии. Доступ к изыс­кан­ным рецеп­там появ­ля­ет­ся с 5 уров­ня обыч­ной кули­на­рии. Изысканная кули­на­рия поз­во­ля­ет при­го­то­вить амбро­зию, а так­же вос­про­из­ве­сти дома экс­пе­ри­мен­таль­ные ресто­ран­ные блю­да.

Дополнение	Sims 4
Связанная эмо­ция	Вдохновение
Минимальный воз­раст	Подросток
Категория	Кулинарные навы­ки

Изысканная кули­на­рия – ответв­ле­ние обыч­ной кули­на­рии, доступ­ное с ее 5 уров­ня. Приготовление изыс­кан­ных блюд мало чем отли­ча­ют­ся от повсе­днев­ной готов­ки, хотя про­цесс наре­за­ния спар­жи или вар­ки супа из море­про­дук­тов выгля­дит эсте­тич­нее.

Изысканные блю­да нра­вят­ся пер­со­на­жам намно­го боль­ше, чем обыч­ные, а сами блю­да сто­ят доро­же, если про­да­вать их в сво­ем мага­зине или пода­вать в сво­ем ресто­ране. Кстати, навык изыс­кан­ной кули­на­рии очень важен для ресто­ран­ных пова­ров. Чем он выше, тем реже посе­ти­те­ли будут жало­вать на сквер­но при­го­тов­лен­ные блю­да.

На 10 уровне навы­ка мож­но при­го­то­вить амбро­зию – блю­до, спо­соб­ное сде­лать при­зра­ка вновь живым. Но пова­ру при­дет­ся попо­теть, что­бы добыть ред­кие ингре­ди­ен­ты: мор­ско­го анге­ла, цве­ток смер­ти и зелье моло­до­сти за бал­лы сча­стья. Без них амбро­зии не при­го­то­вить!

Развитие навыка

В ката­ло­ге Sims 4 «Роскошная вече­рин­ка» появи­лось 3 новых изыс­кан­ных блю­да, кото­рые так­же доступ­ны на фур­шет­ном сто­ле.

В допол­не­нии Sims 4 «Жизнь в горо­де» впер­вые появи­лись веге­та­ри­ан­цы, поэто­му спи­сок рецеп­тов попол­нил­ся веге­та­ри­ан­ски­ми ана­ло­га­ми неко­то­рых тра­ди­ци­он­ных блюд.

В допол­не­нии Sims 4 «Загородная жизнь» к ним при­ба­ви­лись без­лак­тоз­ные ана­ло­ги молоч­ных блюд для пер­со­на­жей с непе­ре­но­си­мо­стью лак­то­зы.

В игро­вом набо­ре Sims 4 «Свадебные исто­рии» повар с 5 уров­ня изыс­кан­ной кули­на­рии смо­жет выпе­кать раз­ные виды сва­деб­ных тор­тов.

Экспериментальные блюда

В игро­вом набо­ре Sims 4 «В ресто­ране» появи­лось не толь­ко 4 новых изыс­кан­ных рецеп­та, но и 20 экс­пе­ри­мен­таль­ных блюд, кото­рые име­ют необыч­ный внеш­ний вид и вкус. Их мож­но зака­зать в хоро­шем ресто­ране и сфо­то­гра­фи­ро­вать во вре­мя еды, что­бы собрать кол­лек­цию фото­гра­фий экс­пе­ри­мен­таль­ной еды.

При поеда­нии и фото­гра­фи­ро­ва­нии таких блюд у пер­со­на­жа появ­ля­ют­ся осо­бые муд­ле­ты, дела­ю­щие его более счаст­ли­вым, хотя блю­да пло­хо­го каче­ства могут доста­вить силь­ный дис­ком­форт. Гурманы боль­ше дру­гих насла­жда­ют­ся экс­пе­ри­мен­таль­ной едой.

• Подробнее про экс­пе­ри­мен­таль­ные блю­да
• Подробнее про кол­лек­цию фото­гра­фий экс­пе­ри­мен­таль­ной еды

Возможности навыка

Уровень	Новые воз­мож­но­сти
1	Персонаж может запо­ми­нать рецеп­ты экс­пе­ри­мен­таль­ных блюд, про­буя их в ресто­ра­нах.
3	Персонаж нач­нет выпол­нять трюк «Пикантные спе­ции» во вре­мя готов­ки.
4	Приготовленная пова­ром еда ста­но­вит­ся изыс­кан­ным блю­дом и луч­ше выгля­дит.
5	Персонаж нач­нет выпол­нять трюк «Ножи в воз­ду­хе» во вре­мя готов­ки. Персонаж может стать настав­ни­ком по изыс­кан­ной кули­на­рии. Персонаж может при­го­то­вить сва­деб­ный торт.
6	Во вре­мя готов­ки у пер­со­на­жа появ­ля­ет­ся вдох­нов­лен­ный муд­лет «Гурман».
8	Персонаж может изу­чать совре­мен­ные кули­нар­ные при­е­мы в сети. От это­го появ­ля­ет­ся вдох­нов­лен­ный муд­лет «Современные кули­нар­ные при­е­мы».
9	Персонаж может делить­ся кули­нар­ны­ми сек­ре­та­ми с дру­ги­ми сима­ми.
10	Персонаж может укра­шать блю­да, что­бы повы­шать их каче­ство, а так­же гото­вить амбро­зию.

Изысканные рецепты

Изысканные блю­да гото­вят­ся с помо­щью холо­диль­ник и пли­ты из раз­ных ингре­ди­ен­тов, сре­ди кото­рых:

• рас­те­ния (ово­щи, фрук­ты, тра­вы);
• цве­ток смер­ти;
• рыба (рак, форель, мор­ской ангел);
• яйца;
• моло­ко;
• рас­ти­тель­ное моло­ко;
• сыр;
• мука;
• сахар;
• белое мясо;
• крас­ное мясо;
• заме­ни­тель мяса;
• зелье моло­до­сти.

Ингредиенты все блюд, кро­ме амбро­зии, не явля­ют­ся обя­за­тель­ны­ми, а если чего-то не хва­та­ет, пер­со­наж про­сто доку­пит нуж­ные про­дук­ты за симо­лео­ны. Для облег­че­ния готов­ки мож­но исполь­зо­вать зара­нее заго­тов­лен­ные ингре­ди­ен­ты из мик­се­ра.

Условные обо­зна­че­ния:  – под­хо­дит веге­та­ри­ан­цам, – содер­жит лак­то­зу.

Блюдо	Ур.	Описание	Доп.
	1	Изысканный фрук­то­вый торт Состав: любой фрукт, мука, моло­ко, яйцо.
	1	Лапша с чес­но­ком Состав: чес­нок, яйца, мука.
	1	Миндальное пече­нье 1 Состав: мука, яйцо, сахар. Блюдо так­же доступ­но на фур­шет­ном сто­ле.
	1	Овощи во фри­тю­ре 2 Состав: любые ово­щи. Блюдо так­же доступ­но на фур­шет­ном сто­ле.
	1	Паста с овощ­ным соусом 3 Состав: любой овощ, любая тра­ва, мука.
	1	Салат капре­зе Состав: поми­дор, бази­лик. Готовится без пли­ты, рецепт есть толь­ко в холо­диль­ни­ке.
	1	Севиче с чип­са­ми Состав: кар­то­фель, любая рыба. Блюдо так­же доступ­но на фур­шет­ном сто­ле.
	1	Бело-чер­ный торт Состав: мука, моло­ко, яйца, сахар. Торт досту­пен в изда­нии Sims 4 Digital Deluxe.
	1	Черно-белый торт Состав: мука, моло­ко, яйца, сахар. Торт досту­пен в изда­нии Sims 4 Digital Deluxe.
	1	Фруктовое пар­фе с йогур­том Состав: моло­ко, любой фрукт.
	1	Фруктовое пар­фе с йогур­том без лак­то­зы Состав: моло­ко рас­ти­тель­но­го про­ис­хож­де­ния, любой фрукт.
	2	Куриная саль­тим­бок­ка Состав: белое мясо, шпи­нат, лимон.
	2	Куриная саль­тим­бок­ка из тофу Состав: заме­ни­тель мяса, шпи­нат, лимон.
	2	Ньоки с муска­том Состав: любая тра­ва, тык­ва.
	2	Салат «Цезарь» Состав: салат-латук, лимон. Готовится без пли­ты, рецепт есть толь­ко в холо­диль­ни­ке.
	2	Хот-дог в лепеш­ке 4 Состав: крас­ное мясо.
	3	Креветочный кок­тейль с солью и пер­цем Состав: лук, любые тра­вы, заго­тов­лен­ные море­про­дук­ты.
	3	Лосось с пря­ны­ми тра­ва­ми Состав: лосось, любая тра­ва.
	3	Омлет со шпи­на­том 5 Состав: яйцо, шпи­нат, любой сыр.
	3	Роллы с аво­ка­до Состав: аво­ка­до, любые ово­щи.
	3	Роллы с сем­гой Состав: лосось6, любые ово­щи.
	3	Роллы с тун­цом Состав: голу­бой тунец, любые ово­щи.
	4	Спаржа, обер­ну­тая вет­чи­ной 7 Состав: любое мясо, тра­вы.
	4	Спаржа, обер­ну­тая веге­та­ри­ан­ской вет­чи­ной Состав: заме­ни­тель мяса, тра­вы.
	4	Тыквенный суп Состав: тык­ва, лук.
	5	Нигири с сем­гой Состав: лосось.
	5	Нигири с тама­го Состав: яйца.
	5	Нигири с тун­цом Состав: голу­бой тунец.
	5	Многослойный торт Состав: мука, моло­ко, яйца, сахар.
	5	Чизкейк SimCity 8 Состав: моло­ко, яйцо, любой фрукт, сыр.
	5	Творожный кекс SimCity без лак­то­зы Состав: рас­ти­тель­ное моло­ко, яйцо, любой фрукт, сахар.
	5	Тирамису Состав: яйцо, сахар, шоко­лад (яго­да или сироп).
	6	Каре ягнен­ка Состав: крас­ное мясо, кар­то­фель, тра­вы.
	6	Яйца Бенедикт Состав: яйца, моло­ко.
	7	Омар Термидор Состав: лимон, любая тра­ва, заго­тов­лен­ные море­про­дук­ты.
	7	Тортеллини с ома­ром Состав: раки, тра­ва, поми­до­ры.
	7	Тортеллини с ома­ром по-веге­та­ри­ан­ски Состав: заме­ни­тель мяса, тра­ва, поми­до­ры.
	8	Бутерброд «Монте Кристо» Состав: крас­ное мясо, любой фрукт, сыр.
	8	Бутерброд «Монте Кристо» без мяса Состав: заме­ни­тель мяса, любой фрукт, сыр.
	9	Форель с лимо­ном 9 Состав: форель, лимон, пет­руш­ка.
	10	Торт-моро­же­ное Аляска Состав: моло­ко, яйцо, любой фрукт, мука.
	10	Амброзия Обязательные ингре­ди­ен­ты: мор­ской ангел, цве­ток смер­ти, зелье моло­до­сти.

1. В ори­ги­на­ле – Almond Macarons. ↩︎
2. В ори­ги­на­ле – Vegetable Tempura. ↩︎
3. В ори­ги­на­ле – Pasta Primavera. ↩︎
4. Вероятно, это блю­до попа­ло сюда по ошиб­ке из обыч­ной кули­на­рии, пото­му что его веге­та­ри­ан­ский ана­лог нахо­дит­ся в обыч­ных рецеп­тах. ↩︎
5. В ори­ги­на­ле – Spinach Frittata. ↩︎
6. Семга – это один из видов лосо­ся. ↩︎
7. В ори­ги­на­ле – Prosciutto-Wrapped Asparagus. ↩︎
8. Отсылка у дру­гой попу­ляр­ной игре от EA SimCity. Цвет чиз­кей­ка похож на оран­же­вый цвет лого­ти­па игры. ↩︎
9. В ори­ги­на­ле – Trout Meunière. ↩︎

Примечание! Если гото­вить изыс­кан­ные блю­да через пли­ту, в спи­сок рецеп­тов так­же попа­да­ют тома­ранг­ские блю­да, хотя они отно­сят­ся к обыч­ной кули­на­рии.

Изысканный фруктовый торт

Изысканный фрук­то­вый торт – не совсем обыч­ный десерт. Именно его при­но­сят жите­ли рай­о­на, когда при­хо­дят позна­ко­мить­ся с новым сосе­дом. Причем сосед­ский торт явля­ет­ся веч­ным и не пор­тит­ся со вре­ме­нем.

А еще с фрук­то­вым тор­том свя­за­на скры­тая чер­та харак­те­ра trait_Hidden_Likes_Fruitcake или trait_Hidden_Hates_Fruitcake. Благодаря этой чер­те одни пер­со­на­жи обо­жа­ют фрук­то­вый торт, дру­гие воз­му­щен­но вопро­ша­ют: «Что я толь­ко что съел?»

В этом фрук­то­вый торт похож с май­о­не­зом (раз­но­вид­ность кон­сер­вов). Любители май­о­не­за с чер­той trait_Hidden_Likes_Mayo могут с удо­воль­стви­ем есть его лож­ка­ми, но боль­шин­ство пер­со­на­жей с чер­той trait_Hidden_Hates_Mayo вопит: «Что за гадость?»

Эти скры­тые чер­ты при­сва­и­ва­ют­ся пер­со­на­жам слу­чай­ным обра­зом. Но если люби­те­лей май­о­не­за счи­тан­ные еди­ни­цы, то фрук­то­вый торт чаще нра­вит­ся, чем нет.

Омар «Термидор»

Омар тер­ми­дор (фр. homard thermidor) – куль­то­вое блю­до в Sims, кото­рое при­сут­ство­ва­ло так­же в Sims 2 и Sims 3 на мак­си­маль­ных уров­нях кули­на­рии.

Это клас­си­че­ское блю­до фран­цуз­ской высо­кой кух­ни, пред­став­ля­ю­щее собой мясо ома­ра (лоб­сте­ра), запе­чен­ное в соб­ствен­ной обо­лоч­ке под неж­ным сли­воч­ным соусом. Самое инте­рес­ное в этом блю­де – его назва­ние.

А поче­му, соб­ствен­но, «Термидор»?

По леген­де, блю­до было созда­но в 1894 году в париж­ском ресто­ране Chez Marie в честь пре­мье­ры скан­даль­ной пье­сы «Термидор». Ресторан нахо­дил­ся неда­ле­ко от теат­ра «Комеди Франсез», где ста­ви­ли спек­такль. Пьеса повест­во­ва­ла о собы­ти­ях вре­мен Великой фран­цуз­ской рево­лю­ции, в част­но­сти о свер­же­нии Робеспьера. И вла­де­лец заве­де­ния решил сде­лать мар­ке­тинг на этой теме (я как мар­ке­то­лог одоб­ряю).

Но поче­му Термидор-то? Потому что после Великой Французской рево­лю­ции во Франции с 1793 по 1806 годы дей­ство­вал свой соб­ствен­ный рево­лю­ци­он­ный кален­дарь, в даль­ней­шем отме­нен­ный Наполеоном. И там каж­дый месяц носил свое назва­ние.

Термидор (thermidor, от греч. θέρμη – теп­ло, жар) – 11-ый месяц это­го кален­да­ря, с сре­ди­ны июля по сере­ди­ну авгу­ста. 9 тер­ми­до­ра II года (27 июля 1794) про­изо­шел пере­во­рот, в ходе кото­ро­го был сверг­нут Максимилиан Робеспьер, что озна­ме­но­ва­ло окон­ча­ние самой ради­каль­ной фазы Французской рево­лю­ции. Ну, соб­ствен­но, про те собы­тия и был спек­такль «Термидор», кото­рый дал назва­ние ома­ру.

В 1891 году акте­ры теат­ра «Комеди Франсез» наме­ре­ва­лись отме­тить пре­мье­ру «Термидора» на празд­нич­ном ужине в Chez Marie и заку­сить тем самым ома­ром, но вечер закон­чил­ся столк­но­ве­ни­я­ми про­те­сту­ю­щих про­тив пье­сы с поли­ци­ей. Потому что взгляд авто­ра на рево­лю­цию был кри­ти­че­ским и не сов­па­дал с теку­щим мейн­стри­мом.

А иро­ния этой исто­рии в том, что омар «Термидор» ока­зал­ся гораз­до дол­го­веч­нее и поли­ти­че­ско­го режи­ма, и пье­сы, и кален­да­ря, кото­рые его поро­ди­ли. И его до сих пор гото­вят в неко­то­рых париж­ских ресто­ра­нах!

Кулинарный ликбез по изысканной кулинарии

Лапша с чес­но­ком (Garlic Noodles) – это попу­ляр­ное блю­до ази­ат­ской фьюжн-кух­ни, пред­став­ля­ю­щее собой лап­шу (обыч­но пше­нич­ную или яич­ную), обжа­рен­ную с боль­шим коли­че­ством чес­но­ка, сое­во­го соуса, сли­воч­но­го мас­ла и ино­гда хло­пьев чили. Блюдо отли­ча­ет­ся насы­щен­ным ума­ми-вку­сом, сли­воч­ной тек­сту­рой и ярким чес­ноч­ным аро­ма­том.

Миндальные мака­ро­ны (Almond Macarons) – изящ­ное фран­цуз­ское пирож­ное, состо­я­щее из двух лег­ких дис­ков безе, скреп­лен­ных начин­кой. Называть фран­цуз­ские пирож­ные «мин­даль­ны­ми мака­ро­на­ми» тех­ни­че­ски вер­но, но избы­точ­но, так как насто­я­щие мака­ро­ны все­гда дела­ют­ся на осно­ве мин­даль­ной муки.

Овощная тем­пу­ра (Vegetable Tempura) – попу­ляр­ное блю­до япон­ской кух­ни, при­шед­шее туда из Португалии. Представляет собой раз­ные ово­щи, обмак­ну­тые в лег­кий, жид­кий кляр и обжа­рен­ные во фри­тю­ре до золо­ти­стой, хру­стя­щей короч­ки. Это лег­кая закус­ка, где ово­щи оста­ют­ся соч­ны­ми внут­ри, а тесто полу­ча­ет­ся воз­душ­ным.

Паста Примавера (от ита­льян­ско­го primavera, «вес­на») – попу­ляр­ное блю­до аме­ри­кан­ской кух­ни в ита­льян­ском сти­ле, пред­став­ля­ю­щее собой пас­ту (спа­гет­ти или фет­туч­чине) с оби­ли­ем све­жих ово­щей, олив­ко­вым мас­лом, сыром пар­ме­зан и сли­воч­ным соусом. Блюдо сим­во­ли­зи­ру­ет вес­ну и све­жесть, созда­но в 1970-х годах.

Салат капре­зе (итал. Insalata Caprese) – лег­кая закус­ка, один из самых извест­ных сим­во­лов ита­льян­ской кух­ни, родом с ост­ро­ва Капри. Его глав­ная осо­бен­ность – цве­то­вая гам­ма, кото­рая в точ­но­сти повто­ря­ет цве­та наци­о­наль­но­го фла­га Италии: зеле­ный све­жий бази­лик, белый сыр моца­рел­ла и крас­ные спе­лые тома­ты. И не забудь­те про капель­ку олив­ко­во­го мас­ла.

Севиче с чип­са­ми (исп. Ceviche) – это совре­мен­ная пода­ча тра­ди­ци­он­но­го лати­но­аме­ри­кан­ско­го блю­да из сырой рыбы, зама­ри­но­ван­ной в лимон­ном соке, где чип­сы выпол­ня­ют роль «лож­ки» и добав­ля­ют тек­стур­ный кон­траст.

Парфе (от франц. parfait – «без­упреч­ный», «совер­шен­ный») – назва­ние двух раз­ных по сути десер­тов: клас­си­че­ско­го фран­цуз­ско­го и попу­ляр­но­го аме­ри­кан­ско­го. Классическое фран­цуз­ское пар­фе – холод­ный десерт, кото­рый по тек­сту­ре напо­ми­на­ет неж­ное жир­ное моро­же­ное из взби­тых сли­вок с фрук­то­вым пюре. Американский вари­ант – чере­ду­ю­щи­е­ся слои густо­го йогур­та, гра­но­лы, све­жих ягод и фрук­тов. Подается в высо­ком про­зрач­ном ста­кане, что­бы были вид­ны все слои.

Сальтимбокка (Saltimbocca alla Romana) – клас­си­че­ское рим­ское блю­до, тон­кий теля­чий шни­цель с лом­ти­ком вет­чи­ны и листи­ком шал­фея. Название пере­во­дит­ся как «пры­гай в рот» (salta in bocca), что под­чер­ки­ва­ет неж­ность и аро­мат блю­да. Курица вме­сто теля­ти­ны дела­ет рецепт более доступ­ным, не теряя во вку­се.

Ньоки с муска­том (Butternut Gnocchi, ньок­ки из мускат­ной тык­вы) – это ита­льян­ские клец­ки, в кото­рых вме­сто клас­си­че­ско­го кар­то­фе­ля (или вме­сте с ним) исполь­зу­ет­ся мякоть мускат­ной тык­вы сор­та «Баттернат».

Салат «Цезарь» (Caesar Salad) – это одно из самых попу­ляр­ных блюд в мире, кото­рое, вопре­ки часто­му заблуж­де­нию, не име­ет отно­ше­ния к Юлию Цезарю. Оно было созда­но в 1924 году ита­льян­ским эми­гран­том Цезарем Кардини в его ресто­ране в мек­си­кан­ском горо­де Тихуана. Мы при­вык­ли, что Салат «Цезарь» состо­ит из кури­цы, тома­тов, круп­ных листьев сала­та Ромэн, гре­нок, пар­ме­за­на и спе­ци­аль­ной заправ­ки с анчо­уса­ми. Но в ори­ги­на­ле не было ни кури­цы, ни анчо­усов, ни тома­тов. В игре пред­став­лен более клас­си­че­ский веге­та­ри­ан­ский вари­ант.

Фритата со шпи­на­том (Spinach Frittata) – ита­льян­ский омлет, кото­рый сна­ча­ла обжа­ри­ва­ет­ся на ско­во­ро­де, а затем запе­ка­ет­ся в духов­ке. В осно­ве фри­та­ты яйца, боль­шое коли­че­ство све­же­го шпи­на­та и сыр (пар­ме­зан, рикот­та или фета). Также часто добав­ля­ют лук, чес­нок или мускат­ный орех для аро­ма­та.

Спаржа, обер­ну­тая вет­чи­ной (Prosciutto-Wrapped Asparagus) – клас­си­че­ская сре­ди­зем­но­мор­ская закус­ка, пред­став­ля­ю­щая собой побе­ги моло­дой спар­жи, обер­ну­тые тон­ки­ми лом­ти­ка­ми про­шут­то (ита­льян­ской сыро­вя­ле­ной вет­чи­ны). Это блю­до ценит­ся за иде­аль­ный баланс: соло­но­ва­тая, таю­щая во рту вет­чи­на под­чер­ки­ва­ет све­жий тра­вя­ни­стый вкус спар­жи.

Тыквенный суп (Butternut Squash Soup) – густой, кре­мо­вый суп из тык­вы сор­та «бат­тер­нат» (оре­хо­вая тык­ва), кото­рая по фор­ме напо­ми­на­ет гигант­скую гру­шу. Этот суп счи­та­ет­ся клас­си­кой осен­не­го и зим­не­го меню во мно­гих стра­нах.

Чизкейк (англ. cheesecake, «сыр­ный пирог») – попу­ляр­ный десерт, осно­вой кото­ро­го явля­ет­ся мяг­кий сыр (обыч­но сли­воч­ный, как Филадельфия, или рикот­та) и слой из измель­чен­но­го пече­нья. Несмотря на аме­ри­кан­ское назва­ние, про­об­ра­зы это­го блю­да суще­ство­ва­ли еще в Древней Греции, но совре­мен­ный вид десерт при­об­рел в Нью-Йорке.

Тирамису́ (итал. tiramisù, бук­валь­но «тяни меня вверх» или «взбод­ри меня») – ита­льян­ский мно­го­слой­ный десерт, кото­рый не тре­бу­ет выпеч­ки. Свое назва­ние он полу­чил бла­го­да­ря двум ингре­ди­ен­там с тони­зи­ру­ю­щим эффек­том: кофе и саха­ру.

Каре ягнен­ка (фр. carré d’agneau) – изыс­кан­ное мяс­ное блю­до, пред­став­ля­ю­щее собой отруб из луч­шей части спин­ки моло­до­го бара­на (ягнен­ка) с ребер­ны­ми костя­ми. Это блю­до счи­та­ет­ся дели­ка­те­сом и ценит­ся за неве­ро­ят­ную неж­ность и соч­ность мяса.

Яйца Бенедикт (Eggs Benedict) – клас­си­че­ский аме­ри­кан­ский зав­трак, состо­я­щий из под­жа­рен­ной булоч­ки (англий­ско­го маффи­на), вет­чи­ны или беко­на, яйца пашот и гол­ланд­ско­го соуса. Откуда взя­лось назва­ние блю­да? Версии две. И обе из Нью-Йорка.

Самая попу­ляр­ная леген­да гла­сит, что бро­кер Лемюэль Бенедикт зашел в отель Waldorf Astoria в поис­ках лекар­ства от силь­но­го похме­лья. Он попро­сил офи­ци­ан­та собрать блю­до из того, что было под рукой: тостов с мас­лом, варе­ных яиц, беко­на и пор­ции гол­ланд­ско­го соуса. Метрдотелю Оскару Чирки идея так понра­ви­лась, что он ввел зав­трак в меню, назвав его в честь кли­ен­та.

По дру­гой вер­сии, блю­до появи­лось на 30 лет рань­ше в ста­рей­шем ресто­ране Нью-Йорка Delmonico’s. Супруги ЛеГранд Бенедикт часто там обе­да­ли и одна­жды пожа­ло­ва­лись шеф-пова­ру Чарльзу Ранхоферу, что в меню нет ниче­го ново­го. Повар спе­ци­аль­но для них при­ду­мал соче­та­ние яиц пашот на булоч­ке с вет­чи­ной и соусом. Рецепт под назва­ни­ем «Яйца по-бене­дик­тин­ски» был поз­же опуб­ли­ко­ван в его кули­нар­ной кни­ге 1894 года.

Тортеллини с ома­ром или лоб­сте­ром (Lobster Tortellini) – это изыс­кан­ная раз­но­вид­ность ита­льян­ской пас­ты в фор­ме малень­ких коле­чек, внут­ри кото­рых нахо­дит­ся начин­ка из неж­но­го мяса море­про­дук­тов. В отли­чие от тра­ди­ци­он­ных мяс­ных тор­тел­ли­ни из Болоньи, этот вари­ант счи­та­ет­ся дели­ка­те­сом и часто пода­ет­ся в ресто­ра­нах высо­кой кух­ни.

Бутерброд «Монте Кристо» (Monte Cristo Sandwich) – аме­ри­кан­ская интер­пре­та­ция фран­цуз­ско­го горя­че­го бутер­бро­да «Крок-месье». Его глав­ная осо­бен­ность – соче­та­ние сыт­ных мяс­ных ингре­ди­ен­тов со слад­ким топ­пин­гом.

Классический сэнд­вич с вет­чи­ной и сыром обма­ки­ва­ют в яич­ный кляр и обжа­ри­ва­ют на ско­во­род­ке или во фри­тю­ре до золо­ти­стой короч­ки, а затем пода­ют, посы­пав сахар­ной пуд­рой или вме­сте с ягод­ным дже­мом для мака­ния.

Блюдо появи­лось в США в 1930–1960-х годах. Его назва­ние отсы­ла­ет к рома­ну Александра Дюма «Граф Монте-Кристо», веро­ят­но, что­бы под­черк­нуть «фран­цуз­ское про­ис­хож­де­ние» рецеп­та и при­дать ему налет ари­сто­кра­тиз­ма. Особенную попу­ляр­ность он полу­чил после того, как в 1960-х его вклю­чи­ли в меню ресто­ра­нов Диснейленда.

Форель с лимо­ном в ори­ги­на­ле назы­ва­ет­ся Trout Meunière (форель по-мель­ни­чьи). Классическое фран­цуз­ское рыб­ное блю­до, назва­ние кото­ро­го ука­зы­ва­ет на спо­соб его при­го­тов­ле­ния (Meunière – «жена мель­ни­ка»). Рыбу обжа­ри­ва­ют, пред­ва­ри­тель­но обва­ляв в муке, и допол­ня­ют соусом Meunière. Этот соус за пару минут гото­вит­ся из «оре­хо­во­го» сли­воч­но­го мас­ла, лимо­на и зеле­ни в той же ско­во­род­ке. В общем, може­те сме­ло свой жаре­ный мин­тай назы­вать Colin Meunière.

Торт-моро­­же­­ное Аляска (Baked Alaska, «Запеченная Аляска») – зна­ме­ни­тый десерт-мета­мор­фо­за, состо­я­щий из холод­но­го моро­же­но­го внут­ри и горя­че­го под­ру­мя­нен­но­го безе сна­ру­жи.

Мудлеты, связанные с изысканной кулинарией

Мудлет	Название	Описание	Условия	Доп.
	Гурман ВДОХ+2 5 часов	Персонаж зна­ет не толь­ко про­цесс при­го­тов­ле­ния, но и искус­ство пода­чи потря­са­ю­ще­го блю­да на стол.	Во вре­мя готов­ки у пер­со­на­жа с навы­ком изыс­кан­ной кули­на­рии не ниже 6 уров­ня.
	Современные кули­нар­ные при­е­мы ВДОХ+2 4 часа	Изучение кули­нар­ных при­е­мов в интер­не­те дей­стви­тель­но не про­шло даром.	Персонаж изу­ча­ет совре­мен­ные кули­нар­ные при­е­мы в сети на ком­пью­те­ре на 8 уровне навы­ка.
	Фруктовое насла­жде­ние! СЧА+2 4 часа	Разве в этом тор­те есть фрук­ты? Если чест­но, даже неваж­но – этот торт неве­ро­ят­но вкус­ный!	Позитивный эффект от поеда­ния изыс­кан­но­го фрук­то­во­го тор­та.
	Что я толь­ко что съел? ДИСК+2 4 часа	Фу! И кому-то прав­да нра­вит­ся есть эту фрук­то­вую гадость?	Негативный эффект от поеда­ния изыс­кан­но­го фрук­то­во­го тор­та.
	Полон жиз­ни! СЧА+2 4 часа	Эта амбро­зия пол­на живи­тель­ной энер­гии!	Эффект от поеда­ния амбро­зии.